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北京庆丰包子铺(新街口店)

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公司介绍
论食史庆丰包子也有了近60年的历史。论名气好“这口儿”的老北京人少有不知道的。不光是平民百姓,梨园界名流、演艺界大腕等当年在北京音乐厅、长安大戏院等赶场、演出都少不了买上它半斤、四两的“垫补,垫补”。尝上这一口儿鲜。 日久,庆丰包子靠口味、质量有了名气。著名书法家徐柏涛先生1991年还专给位于西长安街的“庆丰包子铺”题了匾,黑底金字,凝重醒目的店铺字号,为这家老字号增色不少。 现在的庆丰包子铺远不是当年的一间门脸“小铺儿”了,已经从小门店发展为有 9家直营连锁店和2家加盟店,并在北京市场享受较高声誉的中式快餐品牌老字号。为北京华天饮食集团公司所属。在经营上从单一经营包子发展为主营系列包子及有配套凉菜、流食等特色的餐饮名店。 庆丰包子品种多样,有蒸包和水煎两大系列。按馅分有传统的猪肉大葱、鲜虾、素包等近10来口味。 且制作工序严谨,有着严格的质量标准,包括:原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、上屉时间、重量等?有具体规范标准。包子外形18个褶皱;皮薄馅大,外形美观,食之松软,汁浓爽口,味道鲜美。以猪肉三鲜包子为例:主料:猪肉、净虾仁、净香菇。猪肉选用后臀肩,肥瘦比例为4:6,绞成肉馅再加... [详细介绍]
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